Calderón, Tomás. <br/><br/>
La irradiación de alimentos :   Principios, realidades y perspectivas de futuro /  
Tomás Calderón. 
 - Madrid :   McGraw-Hill,   2000. 
 - xix, 237 p. :   figuras 
 - McGraw-Hill de divulgación científica .
<br/><br/> Irradiación: el principio - Enfermedades transmitidas por los alimentos - Plantas de irradiación - Interacción de la radiación con la materia - Detección de alimentos irradiados - Identificación de sólidos extraídos de alimentos - Detección de hierbas, especias y condimentos por métodos luminiscentes - Dosis retrospectivas en alimentos - Nuevas aplicaciones en la irradiación de alimentos - Codex Alimentarius. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8448125754 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>IRRADIACION DE ALIMENTOS<br/>RADIACION IONIZANTE
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664