TY  - BOOK
AU  - Mastellone,Pascual
TI  - Ayudando a conocer el mundo de la leche /  
SN  - 9874318708
PY  - 2000///
CY  - Buenos Aires : 
PB  - Estrada, 
KW  - LECHE
KW  - PRODUCTOS LACTEOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N2  - La leche en la historia- El valor nutricional de la leche - La importancia de la calidad - De leche cruda a materia prima - Tratamientos generales de la leche - El yogur - La crema,  la manteca y el dulce de leche - Los quesos
ER  -