TY  - BOOK
AU  - Tomac,Alejandra
AU  - Yeannes,María Isabel
AU  - Mascheroni,Rodolfo Horacio
TI  - Irradiación gamma en anillas de calamar (Illex argentinus) y filetes marinados de anchoíta (Engraulis anchoita). Aspectos tecnológicos y de calidad /  
PY  - 2013///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería, 
KW  - INDUSTRIA PESQUERA
KW  - IRRADIACION GAMMA
KW  - IRRADIACION DE ALIMENTOS
N1  - Tesis de Doctor en Ingeniería; 156
N2  - Revisión bibliográfica - Materiales y metodología - Anillas de calamar preservadas con irradiación gamma - Marinados de anchoíta tratados con irradiación gamma - Conclusiones generales
ER  -