Tomac, Alejandra.  <br/><br/>
Irradiación gamma en anillas de calamar (Illex argentinus) y filetes marinados de anchoíta (Engraulis anchoita). Aspectos tecnológicos y de calidad /   
Alejandra Tomac. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería,   2013. 
 - 226 p. :   figuras 
<br/><br/>Tesis de Doctor en Ingeniería; 156. 
<br/><br/> Revisión bibliográfica - Materiales y metodología - Anillas de calamar preservadas con irradiación gamma - Marinados de anchoíta tratados con irradiación gamma - Conclusiones generales. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA PESQUERA<br/>IRRADIACION GAMMA<br/>IRRADIACION DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TESIS 156