Callejo González, María Jesús.  <br/><br/>
Industrias de cereales y derivados /   
María Jesús Callejo González. 
 - Madrid :   AMV. Mundi Prensa,   2002. 
 - 337 p. :   il. 
 - Tecnología de alimentos .
<br/><br/> Sector de cereales e industrias derivadas - Características generales de los granos de cereales - Almacenamiento de cereales y sus productos - Microbiología de cereales y harinas - Industria harinera: molienda de trigos blandos - Industria semolera: molienda de trigos duros - Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo - Molienda húmeda - Industria arrocera - Maltería - Industria panificadora- Industria de la cerveza - Las pastas alimenticias - Preparados especiales para desayuno y aperitivo. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8489922632 (AMV Ediciones) 8484760243 (Mundi-Prensa) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>CEREALES<br/>INDUSTRIA CERVECERA<br/>INDUSTRIA ARROCERA<br/>INDUSTRIA HARINERA<br/>CERVEZA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.6/.7