TY  - BOOK
AU  - Pérez Tiribelli,Manuel
AU  - Gambaro,Gabriel
AU  - Vera, Eloy, 
TI  - Dulce de batata : : Evaluación de una nueva línea de producción en una empresa alimenticia / 
PY  - 2008///
CY  - La Plata : 
PB  - Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Producción, 
KW  - PYMES
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - DULCE DE BATATA
N2  - Objetivos - Definiciones previas - Mercado argentino de confituras y pulpas - Mercado de dulces sólidos - Características y estructura del sector de dulces - Estrategia de la empresa - Análisis de las 4P - Proceso productivo - Pardeamiento enzimático - Análisis de la capacidad disponible y modelo productivo - Inversión - Ingresos - Egresos - Flujos de fondos - Curva 80-20 - Análisis de sensibilidad - Escenarios - Conclusiones - Análisis adicionales
ER  -