Pérez Tiribelli, Manuel.  <br/><br/>
Dulce de batata :   Evaluación de una nueva línea de producción en una empresa alimenticia /  
Manuel Pérez Tiribelli; Gabriel Gambaro. 
 - La Plata :   Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería. Departamento de Producción,   2008. 
 - 137 p. 
<br/><br/> Objetivos - Definiciones previas - Mercado argentino de confituras y pulpas - Mercado de dulces sólidos - Características y estructura del sector de dulces - Estrategia de la empresa - Análisis de las 4P - Proceso productivo - Pardeamiento enzimático - Análisis de la capacidad disponible y modelo productivo - Inversión - Ingresos - Egresos - Flujos de fondos - Curva 80-20 - Análisis de sensibilidad - Escenarios - Conclusiones - Análisis adicionales. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PYMES<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>DULCE DE BATATA
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TF IND 86