Cobas, María José. <br/><br/>
Efecto de la temperatura y el tiempo en las modificaciones de textura en fibra muscular 

 - La Plata :   s.e.,   1997. 
 - 60 p. 
 - Trabajo Final de Ingeniería Química ; 24 .
<br/><br/>Trabajo final de Ingeniería Química 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>TF-QUIMICA-24