Imagen de cubierta local
Imagen de Google Jackets
Química de los alimentos / Owen R. Fennema.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1993.Descripción: xii, 1095 p. : ilISBN: - 8420007331
Libro
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koha Ingenieria | 663:664 FEN Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Q1209 | ||
| Koha Ingenieria | 663:664 FEN Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Q1411 |
Navegando Koha Ingenieria estanterías Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
| 663:664 FEL Bloque 21 Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y prácticas / | 663:664 FEN - Bloque 21 Food chemistry / | 663:664 FEN Bloque 21 Química de los alimentos / | 663:664 FEN Bloque 21 Química de los alimentos / | 663:664 FRA - Bloque 21 Microbiología de los alimentos / | 663:664 FRY - Bloque 21 Chemical engineering for the food industry / | 663:664 FRY - Bloque 21 Chemical engineering for the food industry / |
Introducción a la química de los alimentos - Agua y hielo - Carbohidratos - Lípidos - aminoácidos, péptidos y proteínas - Enzimas - Vitaminas y minerales - Pigmentos y otros colorantes - Flavor - Aditivos alimentarios - Componentes perjudiciales o potencialmente perjudiciales de los alimentos - Características del tejido mulscular - Características de los fluídos nutritivos de origen animal: leche - Características de los alimentos líquidos de origen animal: huevos - Catacterísticas de los tejidos vegetales comestibles - Estudio integrado de la química de los alimentos: ejemplos típicos.
Ubic.:663:664 PRESQ1209 PRES
No hay comentarios en este titulo.
Ingresar a su cuenta para colocar un comentario.
Haga clic en una imagen para verla en el visor de imágenes
