Tecnología del procesado de los alimentos : Principios y prácticas / Peter Fellows.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1994.Descripción: xxi, 459 p.ilISBN: - 842000748X
Libro
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| Koha Ingenieria | 663:664 FEL Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Q0748 |
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Principios básicos - Elaboración de alimentos a temperatura ambiente - Tratamiento térmico de los alimentos - Procesos que implican eliminación de calor - Operaciones post-procesado - Apéndices.
Ubic.:663:664 FEL PRES
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