Biotechnology and food process engineering / edited by Henry G. Schwartzberg, M. A. Rao.
Tipo de material:
TextoSeries IFT Basic Symposium SeriesDetalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1990.Descripción: 493 p.ilISBN: - 0824783638
Libro
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| Koha Ingenieria | 663:664 SCH - Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Q1317 | ||
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Biotechnology and its implication for the future deisgn and production of food ingredients - Introduction to Bioreactor Engineering - Bioreactor considerations for producing flavors and pigments from Plant Tissue Culture - Membrane bioreactors: enzyme processes - Food freeze concentration - Supercritical fluid extraction - Drying of foods - Aseptic processing of foods - Encapsulation and controlled release of food - Extrusion of foods - Developments in food freezing - Developments in microwave food processing - Robotics in food processing - Integration of computers in food processing.
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