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Desarrollo y caracterización de un snack saludable de tomate/ Jorge Maynor Vargas Zuniga

Por:

Vargas Zuniga, Jorge Maynor

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: La Plata: Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería; 2022Descripción: 104 p. figurasTema(s):

Género/Forma:

TESIS

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Nota de disertación: Tesis de Mágister en Tecnología e higiene de los alimentos; 287 Alcance y contenido: Introducción - Caracterización de la materia prima - Secado de tomate perita - Determinación de licopeno - Análisis sensorial - Conclusión general - Anexos

Tipo de ítem:

Tesis

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Tesis de Mágister en Tecnología e higiene de los alimentos; 287

Introducción - Caracterización de la materia prima - Secado de tomate perita - Determinación de licopeno - Análisis sensorial - Conclusión general - Anexos

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