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La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado, Paula Sceni.
Tipo de material:
TextoSeries Las ciencias naturales y la matemáticaDetalles de publicación: Buenos Aires : Ministerio de Educación. Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 2009.Descripción: 144 p. : il. ; 23 cmISBN: - 9789500007429
Libro
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La Química de los alimentos - Los hidratos de carbono - Las proteínas - Los lípidos - Las enzimas - Los aditivos. Glosario.
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