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Industrias de cereales y derivados / María Jesús Callejo González.

Por:

Callejo González, María Jesús

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoSeries Tecnología de alimentosDetalles de publicación: Madrid : AMV. Mundi Prensa, 2002.Descripción: 337 p. : ilISBN:

8489922632 (AMV Ediciones)
8484760243 (Mundi-Prensa)

Tema(s):

Alcance y contenido: Sector de cereales e industrias derivadas - Características generales de los granos de cereales - Almacenamiento de cereales y sus productos - Microbiología de cereales y harinas - Industria harinera: molienda de trigos blandos - Industria semolera: molienda de trigos duros - Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo - Molienda húmeda - Industria arrocera - Maltería - Industria panificadora- Industria de la cerveza - Las pastas alimenticias - Preparados especiales para desayuno y aperitivo.

Tipo de ítem:

Libro

Existencias
Biblioteca actual	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Koha Ingenieria	664.6/.7 CAL Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		35874
Koha Ingenieria	664.6/.7 CAL Bloque 21 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		35875

Sector de cereales e industrias derivadas - Características generales de los granos de cereales - Almacenamiento de cereales y sus productos - Microbiología de cereales y harinas - Industria harinera: molienda de trigos blandos - Industria semolera: molienda de trigos duros - Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo - Molienda húmeda - Industria arrocera - Maltería - Industria panificadora- Industria de la cerveza - Las pastas alimenticias - Preparados especiales para desayuno y aperitivo.

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